Vin Savigny-lès-beaune Patriarche Père et Fils - Les Guettottes - 2017

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2017 "Cuvée Les Guettottes" du domaine Patriarche Père et Fils présente toutes les caractéristiques d'un grand vin blanc de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime est le reflet d'une année équilibrée, offrant une belle fraîcheur et une bonne structure. Le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, apporte complexité et finesse au vin. Le domaine Patriarche, en activité depuis 1780, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins expressifs qui respectent l'identité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de fruits de mer ou de volaille. Un carpaccio de Saint-Jacques légèrement citronné ou un poulet de Bresse à la crème sauront mettre en valeur la finesse et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, accompagnent également merveilleusement bien ce Savigny-lès-Beaune.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Il est conseillé de le carafier 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avant de le porter en bouche pour découvrir son équilibre parfait entre acidité et rondeur.