Vin Savigny-lès-beaune Domaine Jeanmarc Brocard - 1999

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune blanc 1999 du Domaine Jeanmarc Brocard est issu d'une région prestigieuse, la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que l'entrée n'indique pas le cépage, il est très probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique pour les blancs de cette région. Le millésime 1999, considéré comme classique en Bourgogne, offre des vins élégants avec une belle structure acide et une complexité aromatique marquée par le vieillissement en bouteille. La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le domaine Jeanmarc Brocard, bien que plus connu pour ses vins de Chablis, a une réputation solide pour sa recherche constante de qualité et de respect de la tradition bourguignonne.

En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune blanc s'accordera parfaitement avec des plats de fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche comme le turbot ou la sole, ou encore un risotto aux champignons. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin blanc ou des escargots de Bourgogne, des plats qui feront ressortir sa complexité et son onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour éveiller ses arômes, notamment après plus de deux décennies de vieillissement. Commencez par observer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de miel et de minéraux. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante.