Vin Savigny-lès-beaune Edouard Delaunay - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2017 d'Edouard Delaunay est un vin rouge élégant issu de Bourgogne, une région viticole réputée pour ses expressions délicates du Pinot Noir. Ce millésime 2017, provenant de la Côte de Beaune, est caractérisé par une robe rubis, avec des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et une touche subtile d'épices. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une structure raffinée et une belle longueur en bouche. Le Domaine Edouard Delaunay, avec une riche histoire remontant à 1893, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité et la finesse des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs suaves du vin s'harmoniseront également avec un coq au vin, un plat emblématique de la région. Pour les amateurs de fromages, un Brie affiné ou un Cîteaux seront des choix parfaits, apportant une onctuosité qui complète ce vin subtil.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses nuances complexes de s'ouvrir. En observant le vin, notez la clarté de sa robe rubis. À l'olfaction, laissez-vous envahir par ses arômes fruités et boisés. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de ce vin bourguignon d'exception.