Vin Savigny-lès-beaune Seguin Manuel - Godeaux - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Godeaux 2021 du domaine Seguin Manuel est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses pinots noirs élégants et ses chardonnays expressifs. Ce millésime 2021, provenant de la Côte de Beaune, se caractérise par sa finesse et sa complexité, typiques des terroirs bourguignons. Le sol calcaire de cette sous-région offre une minéralité subtile, renforcée par un climat semi-continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Seguin Manuel, un domaine avec une longue tradition viticole et une réputation d'excellence, apporte un soin particulier à sa vinification, alliant techniques modernes et respect des traditions.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets qui valorisent sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Des plats comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises feront ressortir ses notes fruitées et ses tanins veloutés. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se marieront également à merveille avec sa texture soyeuse. Pour un accord régional, essayez un coq au vin, qui souligne la tradition culinaire bourguignonne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra de révéler ses arômes subtils. Avant de le déguster, observez sa robe d'un rouge profond brillant. Au nez, explorez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez la rondeur et l’équilibre de ses tanins, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et élégante.