Vin Savigny-lès-beaune Dom. Chandon De Briailles - Aux Vergelesses - 2006

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Aux Vergelesses 2006 du Domaine Chandon De Briailles est un vin blanc captivant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Issu d'un terroir exceptionnel aux sols calcaires et argileux, ce vin exprime toute la finesse et la complexité des meilleurs vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle maturité du raisin. Le savoir-faire traditionnel du Domaine Chandon De Briailles, réputé pour son engagement en agriculture biologique, se reflète dans l’élégance et la profondeur aromatique de ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental et sa diversité géologique, offre un cadre parfait pour la production de vins fins et expressifs, liés à une riche tradition viticole.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa richesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieraient parfaitement avec la minéralité et l'élégance de ce vin. Les volailles rôties aux herbes ou un poulet de Bresse à la crème accentueront ses nuances florales et citronnées. Des plats régionaux tels qu'une gougère au fromage de Bourgogne peuvent également sublimer ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez ses subtils arômes floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et rafraîchissante. Prenez le temps de savourer ses nuances afin de pleinement jouir de cette expérience viticole unique.