Vins Savigny-lès-beaune Benoit Girardin - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Benoit Girardin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète l'expression pure de ce raisin emblématique, avec des vignes anciennes qui confèrent une concentration et une complexité particulières au vin. Le millésime 2022 est caractérisé par des conditions climatiques relativement clémentes qui ont permis une maturité optimale des baies. Sans particularité spécifique mentionnée dans le processus de vinification, on peut présumer une approche traditionnelle, respectant la typicité et le caractère du terroir bourguignon.

La région de la Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Savigny-lès-Beaune, est renommée pour ses sols riches en calcaire et argile, favorisant des vins d'une grande élégance et d'une bonne structure. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Cette région viticole possède une longue histoire remontant au Moyen Âge, avec une réputation forgée grâce à la qualité constante de ses productions.

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune, l'associer à des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité est l'idéal. Pensez à des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront également très bien. Les fromages à pâtes molles, tels que le Brillat-Savarin, peuvent aussi sublimer ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra d'apprécier pleinement les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois, et les nuances délicates que les vignes âgées apportent à cette cuvée. L'aérer environ une heure avant la dégustation peut également enrichir son bouquet.