Vins Savigny-lès-beaune Domaine Michel Mallard et Fils - Les Serpentières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michel Mallard et Fils propose un Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Les Serpentières 2021, un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 s'annonce prometteur grâce à son élégance et sa structure délicate. Le terroir de Serpentières, réputé pour son sol argilo-calcaire, confère à ce vin des caractéristiques minérales et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que marqué par de faibles rendements dus à des gelées de printemps, offre néanmoins des vins d'une grande fraîcheur et d'un équilibre remarquable. Les techniques de vinification employées par le domaine, respectueuses du fruit et du terroir, soulignent la typicité de ce Premier Cru.

La région bourguignonne est célèbre pour ses microclimats et sa diversité de sols, qui permettent la production de vins variés et d'une qualité exceptionnelle. La Côte de Beaune, où se trouve Savigny-lès-Beaune, est particulièrement renommée pour ses vins rouges fins et élégants. L'histoire de la viticulture en Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront révéler la finesse et la profondeur du Pinot Noir. Optez pour une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc accompagné de champignons sauvages. Des plats typiques bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, accentueront également les arômes subtils et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cette température permettra d’exprimer toute la complexité du Pinot Noir et les nuances offertes par le terroir de Savigny-lès-Beaune. N'hésitez pas à carafer le vin quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir.