Vin Savigny-lès-beaune Ruris Amor - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2019 du Château Ruris Amor est un vin rouge élégant et vivant, issu de l'une des régions viticoles les plus reconnues de Bourgogne : La Côte de Beaune. Ce vin, bien que non spécifié, est probablement dominé par le cépage Pinot Noir typique de la région, connu pour ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques excellentes, ayant donné naissance à des vins d'une grande finesse et complexité. La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité typique. Le domaine Ruris Amor, bien que discret, est réputé pour sa vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes, produisant des vins empreints d'une grande authenticité.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'accompagner de plats qui mettent en valeur ses arômes délicats. Le canard rôti ou les volailles grillées se marieront à merveille avec ses notes fruitées et sa structure tannique subtile. Les plats locaux, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, offriront une expérience riche et gourmande, accentuant la rondeur et la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, un Comté affiné ou un Époisses apporteront une véritable harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour capturer les nuances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, évaluez la structure élégante, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et la longueur en finale. Permettez au vin de s’aérer légèrement dans le verre ou en carafe pendant une demi-heure pour pleinement révéler son bouquet complexe et raffiné.