Vin Savigny-lès-beaune Domaine Maldant Pauvelot - Les Gravains - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Maldant Pauvelot signe avec sa cuvée "Les Gravains" un savoureux Savigny-lès-Beaune 2009. Niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2009, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant un vin aux tanins souples et à la belle structure. Les sols de graves dont la parcelle tire son nom confèrent au vin une élégante minéralité. Le domaine, ancré dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin aux champignons de saison ou encore un canard rôti s'harmonisent à merveille avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, sont également d'excellents compagnons de table, permettant d’apprécier toutes les nuances du vin.

Pour la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune entre 16 et 18°C, afin de préserver sa fraîcheur et son éclat. Une aération en carafe d'environ 30 minutes est idéale pour libérer les arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets rubis, humez les notes de cerise et de violette, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et persistante. Ce vin mérite d'être exploré paisiblement pour en apprécier chaque nuance.