Vin Savigny-lès-beaune Domaine Maldant Pauvelot - Classique - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Maldant Pauvelot est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de la sous-région renommée de La Côte de Beaune. Cette cuvée classique témoigne du savoir-faire bourguignon, principalement à base de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes délicats et sa finesse. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat tempéré avec une influence continentale, a permis d'obtenir des raisins de qualité, caractérisés par un excellent équilibre entre acidité et concentration aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec son sol argilo-calcaire, favorise la production de vins raffinés et expressifs. Le Domaine Maldant Pauvelot, reconnu pour sa tradition et son expertise, est respecté pour sa capacité à conjuguer techniques modernes et respect des traditions.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des plats qui valorisent la délicatesse de ses tanins et ses nuances aromatiques. Un rôti de veau aux herbes ou un filet mignon de porc accompagneront parfaitement ce vin. Les saveurs terriennes des champignons ou un brie de Meaux affiné s'accorderont également à merveille. Pour une touche locale, essayez un coq au vin bourguignon, un met qui évoque directement la région d'origine de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les riches arômes de fruits rouges et de fleurs avec une note subtile d'épices. En bouche, vous découvrirez une belle structure et une longue finale élégante. Ce vin promet une expérience dégustative riche en nuances délicates, représentative de son terroir d'origine.