Vins Bourgogne Chardonnay Dom Brial - Mi-Nuit - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay "Cuvée Mi-Nuit" 2023 de Dom Brial est un vin blanc frais et élégant, typique de l'appellation régionale Bourgogne. Le cépage Chardonnay, qui compose intégralement ce vin, est réputé pour sa capacité à exprimer le terroir riche et diversifié de la Bourgogne, une région synonyme de grands vins blancs. Ce millésime 2023 offre des arômes séduisants d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité et une fraîcheur remarquables. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat tempéré aux influences continentales, confère au vin une complexité et une finesse particulières. Dom Brial, bien que notablement situé dans le Roussillon, démontre une adaptation réussie aux techniques bourguignonnes, en alliant tradition et innovation pour produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Un plat de cuisses de poulet de Bresse à la moutarde accompagnerait à merveille les nuances florales et minérales du vin. Pour un mariage régional, envisagez une tarte à l'époisses qui soulignera la richesse et la texture crémeuse du vin, tout en offrant un contraste gustatif intéressant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer brièvement, environ 30 minutes avant de le déguster, pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. En nez, prenez le temps d'apprécier ses notes de poire, de pomme verte et une subtile pointe de noisette. Finalement, en bouche, savourez sa vive acidité et sa finale minérale persistante qui en font un allié parfait pour toute occasion.