Vin Bourgogne Chardonnay Louis Latour - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2021 du Château Louis Latour est un vin blanc demi-sec, mettant en avant le cépage noble du Chardonnay, caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins livré des raisins de qualité, typiques des terroirs bourguignons, avec leur sol argilo-calcaire qui influence grandement la minéralité et la complexité du vin. La vinification soignée de Louis Latour, célèbre domaine dont l'histoire remonte à 1797, se base sur des techniques traditionnelles de fermentation en fûts de chêne, apportant structure et notes subtiles de vanille au vin. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, ses collines douces et son patrimoine viticole exceptionnel, façonne des vins d'une élégance et d'un raffinement inégalés.

Pour apprécier ce Bourgogne Chardonnay à sa juste valeur, optez pour des accords mets-vins qui exaltent sa délicate richesse. Des fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement, tout en mettant en lumière sa minéralité. Les volailles à la crème ou les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, souligneront sa douceur et ses notes beurrées. Pour un accord régional, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, rehaussera avec finesse ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Le carafage n'est pas nécessaire mais l'ouverture de la bouteille trente minutes avant service permettra au vin de s’épanouir. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, dégustez-le par petites gorgées pour apprécier sa texture ronde et ses nuances boisées. Cette dégustation attentive révèlera la beauté et la complexité de ce Bourgogne Chardonnay.