Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2021 du Château Denis Jeandeau est un vin blanc sec issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est principalement produit à partir du cépage Chardonnay, qui est très prisé dans cette région pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant de conserver une belle acidité et une expression aromatique riche. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité caractéristique de ces vins, leur conférant une complexité et une élégance remarquables.
La région viticole de Bourgogne, notamment Le Mâconnais, est connue pour son climat de type continental, avec des influences océaniques, offrant ainsi des nuances subtiles aux vins. Historiquement, le Mâconnais a été une région clé pour la culture de la vigne en Bourgogne, grâce à son histoire séculaire et ses traditions viticoles ancrées.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, je vous recommande des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées seront parfaits. Vous pouvez également le déguster avec un fromage de chèvre affiné de la région, comme un Mâconnais, ou avec des plats de volaille en sauce crème citronnée, qui complètent bien ses notes vives et sa texture soyeuse.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses notes florales et fruitées tout en préservant sa vivacité en bouche. Un carafage léger peut également être envisagé pour libérer l'ensemble de ses nuances aromatiques.
