Vin Volnay Patriarche Père Et Fils - Les Santenots - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Les Santenots 2012 du Domaine Patriarche Père et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Volnay, nichée dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques exigeantes, offre un vin raffiné avec une belle structure. Les sols argilo-calcaires de Volnay apportent une complexité minérale particulière. Le Domaine Patriarche, fort de son histoire séculaire, est réputé pour son expertise dans des techniques de vinification traditionnelles, conservant ainsi le caractère authentique de ses terroirs.

Pour sublimer ces arômes délicats, accompagnez ce Volnay 2012 d'un filet mignon de veau aux champignons sauvages, dont les saveurs terreuses complètent les nuances subtiles du vin. Vous pouvez également envisager un magret de canard aux cerises. Parmi les plats régionaux, le coq au vin de Bourgogne s'harmoniserait également à merveille avec ce vin, soulignant ses notes fruitées et acidulées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges et de sous-bois, typiques du Pinot Noir. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, pour une expérience gustative délicate et persistante.