Vins Volnay Joseph Drouhin - Clos des Chênes - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2017 de la maison Joseph Drouhin est un vin rouge renommé de Bourgogne, produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions de maturation idéales, apportant une belle concentration de fruits. Ce vin provient du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, où les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent au vin élégance et finesse. Bien que non certifié bio, la vinification de ce vin suit les normes traditionnelles bourguignonnes, mettant en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, associé à une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, crée des conditions propices à la culture de la vigne, en particulier le Pinot Noir, qui y trouve une expression unique. Historiquement, les vins de la Côte de Beaune, et plus particulièrement ceux de l'appellation Volnay, sont prisés pour leur délicatesse et leur puissance veloutée.

Pour accompagner ce Volnay, misez sur des plats délicats qui mettront en valeur son caractère raffiné. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cèpes ou encore un coq au vin seront des choix parfaits. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un bœuf bourguignon, un classique qui sublime le Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 15-17°C. Je vous conseille de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique, composée de notes de fruits rouges mûrs, de légères épices et d'une touche florale caractéristique. Cela vous permettra de savourer un vin à la fois structuré et élégant, typique de l'appellation Volnay.