Vin Volnay Henri Boillot - 1er Cru-Les Fremiets - 2022

Avis Viniou

Avis sur le Volnay 1er Cru-Les Fremiets 2022 par Henri Boillot

Ce Volnay 1er Cru-Les Fremiets 2022 de Henri Boillot est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges élégants et délicats. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime combine finesse et complexité, bénéficiant d'un terroir exceptionnel avec un sol argilo-calcaire typique des vignobles de Volnay. La méthode de vinification met en valeur le potentiel aromatique du cépage grâce à une fermentation à température contrôlée et un élevage en fûts de chêne, accentuant les notes de fruits rouges et d'épices douces. Le climat tempéré de la région, avec une influence continentale, apporte l'acidité nécessaire à une belle structure. Henri Boillot, domaine renommé, s'illustre par son approche rigoureuse et son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins de renommée internationale.

Pour accompagner ce Volnay, envisagez des plats qui complètent élégamment ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles mettraient en valeur la délicatesse de ce Pinot Noir. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont d'excellents choix, car les saveurs terrestres et riches se marient harmonieusement avec la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale entre 15 et 16°C. Une aération d'environ une heure dans une carafe révèlera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillant. Au nez, identifiez les notes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, accompagnées de nuances épicées. En bouche, goûtez l'équilibre parfait entre acidité et tanins souples, offrant une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour découvrir les multiples facettes de ce vin exceptionnel.