Vin Volnay Louis Boillot & Fils - Les Brouillards - 2016

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Les Brouillards 2016 de Louis Boillot & Fils est un vin rouge d'une grande subtilité. Issu de l'appellation renommée de Volnay dans la Côte de Beaune, ce vin met en avant le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de créer un vin d'une belle pureté, aux tanins soyeux et à l'acidité bien équilibrée. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin des arômes expressifs de petits fruits rouges et violette, complétés par des notes de sous-bois et d'épices. Louis Boillot & Fils, domaine respecté pour sa recherche constante de qualité, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une histoire familiale riche, influençant favorablement l'expressivité de ses vins.

Ce Volnay s'accorde merveilleusement avec des plats raffinés tels qu'un filet de veau aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional authentique, un coq au vin de Bourgogne rehaussera les saveurs complexes du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, s'allieront également avec élégance à ses arômes subtils. Ces combinaisons gastronomiques mettront en valeur la finesse et l'élégance du vin, offrant une expérience culinaire complète.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ainsi sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Finalement, savourez la rondeur en bouche, accompagnée de ses tanins fins et de son acidité élégante, pour apprécier pleinement tout son potentiel.