Vin Corton LEROY - 1949

Avis Viniou

Le Corton 1949 du domaine LEROY est un vin remarquable issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Reconnue pour ses grands crus, cette région produit certains des vins les plus fins du monde. En 1949, les conditions climatiques ont permis de recueillir des raisins au sommet de leur maturité, contribuant à un millésime exceptionnel. Ce Corton rouge se distingue par une complexité aromatique et une profondeur de saveurs, issues d'un terroir riche en calcaire et en marnes. Avec des pratiques viticoles méticuleuses, LEROY est réputé pour l'excellence de ses techniques de vinification, privilégiant une fermentation naturelle et un élevage prolongé en fûts de chêne.

Pour sublimer ce Corton 1949, pensez à des accords mets-vins raffinés. Les gibiers comme la caille rôtie ou un canard aux cerises se marient à merveille avec les notes épicées et fruitées de ce vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une joue de bœuf braisée, exalteront sa structure tannique et sa souplesse. Pour un accord régional, servez-le avec un Époisses affiné, dont la richesse et l'onctuosité dialogueront avec les arômes évolués du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe pendant au moins une heure afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe, qui devrait refléter une belle couleur rouge grenat aux reflets tuilés. Au nez, humez les arômes secondaires et tertiaires, révélant des notes de sous-bois, de cuir et de fruits mûrs. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, en savourant sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa longueur en bouche exceptionnelle.