Vin Corton Domaine Rapet - Corton Pouget - 1998

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru du Domaine Rapet, millésime 1998, est un vin rouge d'exception de la région renommée de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, donnant lieu à une cuvée élégante et complexe. Le terroir de Corton Pouget se distingue par des sols calcaires riches et une exposition idéale qui favorisent la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, contribue à sa structure et son potentiel de garde. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à des pratiques culturales rigoureuses, façonne un vin fin et raffiné. Le Domaine Rapet, établi depuis le XVIIIe siècle, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui valorisent ses nuances complexes. Optez pour du gibier comme le lièvre à la royale, ou une côte de bœuf rôtie accompagnée de champignons sauvages. Des plats régionaux bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin apporteront aussi une harmonie parfaite en accentuant ses arômes riches et sa texture soyeuse.

Pour pleinement apprécier ce Corton Grand Cru, servez-le à une température entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une à deux heures, permettant aux arômes de se libérer pleinement. Dans la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenats, humez ses arômes de fruits rouges évoluant vers des notes épicées et boisées, puis goûtez sa structure délicate et ses tanins soyeux, qui promettent une finale élégante et persistante.