Vin Corton Domaine Michel Juillot - Perrieres - 2016

Avis Viniou

Le "Corton Grand Cru Cuvée Perrières 2016" du Domaine Michel Juillot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, notamment de la prestigieuse Côte de Beaune. Réputé pour son terroir exceptionnel, ce grand vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 a bénéficié d'une climatologie favorable qui confère au vin une belle concentration et un riche bouquet aromatique. La région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, est réputée pour produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine Michel Juillot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a acquis une notoriété internationale grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats savoureux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui complètent ses tannins et ses arômes profonds. Des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, renforceront la richesse du vin. Les saveurs terriennes d'un gibier à plumes ou d'un plat de champignons sauvages apporteront également une belle harmonie à table.

Lors de la dégustation, servez le Corton à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité. Un carafage de 1 à 2 heures aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses senteurs de fruits rouges et d'épices discrètes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes.