Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2016 du domaine Michel Voarick est un vin rouge d'exception, issu d'un terroir prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter avec précision les caractéristiques du terroir. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, offrant des vins marqués par une belle concentration et une remarquable structure. La vinification traditionnelle respecte le caractère et l'expression naturelle du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui harmonieusement intègre des notes boisées subtiles.
La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires qui assurent un drainage parfait et un apport minéral idéal, conférant une complexité certaine aux vins. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins et à des vendanges de grande qualité. L'histoire de la Bourgogne, riche et ancienne, se retrouve dans chaque verre, témoignant d'un savoir-faire ancestral.
Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, il est essentiel de l'accompagner de mets qui mettent en valeur sa richesse et son élégance. Il s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon traditionnel, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Époisses ou un Comté vieux, se marieront également merveilleusement bien avec ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, à une température optimale de 15-17°C, afin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa structure en bouche.
