Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge "Cuvée La Part des Anges" 2012 de la Cave de Lugny est un vin qui illustre bien le savoir-faire de la Bourgogne, une région vinicole mondialement célèbre pour ses expressions élégantes de Pinot Noir. Ce vin, produit dans une appellation régionale, exprime les caractéristiques classiques du millésime 2012, avec une richesse en fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et finesse. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour le développement de ces arômes complexes. La Cave de Lugny, riche d'une histoire coopérative depuis 1927, s'est forgée une réputation de qualité constante grâce à son approche respectueuse de la vinification.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui compléteront parfaitement ses notes fruitées et sa structure tannique. Les saveurs du vin s'accordent également à merveille avec des plats typiquement bourguignons comme le coq au vin, apportant une harmonie entre le plat et le vin, renforcée par leur origine régionale commune.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour aérer et adoucir ses tanins. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis éclatante, suivi d'une appréciation olfactive de ses arômes de cerise noire et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa finesse en bouche, sa persistance aromatique et sa texture soyeuse.
