Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2017 de Pierre Chanau est un vin qui incarne le caractère typique de l’appellation régionale Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime développe des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, accompagnés de notes subtiles d'épices et de sous-bois, révélant le terroir riche et varié de la Bourgogne. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, favorise l’expression pure du fruit. La Bourgogne, réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que pour ses sols calcaires et argileux, confère à ses vins complexité et finesse. Pierre Chanau, bien que discret, participe à la riche tradition viticole de la région, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Un coq au vin, typiquement bourguignon, accentuerait à merveille ses notes de fruits rouges et d'épices. Des charcuteries, un filet mignon de porc ou un risotto aux champignons seraient également de superbes alliés, créant une harmonie parfaite avec le vin. Pour une expérience régionale, associez-le à l'incontournable bœuf bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe, d’un rouge rubis éclatant, puis humez le verre pour capter ses arômes typiques de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa légèreté et son élégance, tout en savourant sa finale persistante et harmoniqe.
