Vin Bourgogne Bouchard Aîné Et Fils - La Marche - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge "Cuvée La Marche" 2021 de Bouchard Aîné et Fils est une élégante représentation de la Bourgogne, où le Pinot Noir règne en maître. Ce millésime particulier provient de terroirs riches en argile et calcaire, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur et complexité. Vinifié avec soin, ce vin sec dévoile des arômes subtils de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de légères notes épicées. La région de Bourgogne, avec son climat continental tempéré, favorise une expression raffinée et pure du Pinot Noir. Bouchard Aîné et Fils, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses vins au caractère distinctif.

Pour sublimer ce Bourgogne, accompagnez-le de plats qui mettent en valeur ses nuances délicates. Un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard s'harmonisent merveilleusement. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront un risotto aux champignons ou une quiche aux légumes. Essayez également un fromage à pâte molle comme le brie pour un accord régional classique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes généreux de fruits rouges. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre son acidité vive et ses tanins souples, dévoilant une finale persistante et élégante.