Avis Viniou
Le Domaine Dureuil-Janthial, situé en Bourgogne, produit des vins blancs de caractère sous l'appellation régionale Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il évoque généralement la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de Bourgogne. La région est réputée pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation lente du raisin, souvent de cépage Chardonnay pour les blancs. Le domaine, riche d'une longue histoire, est connu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, garantissant une expression authentique du terroir.
Ce Bourgogne blanc s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les viandes blanches, comme un poulet à la crème ou un lapin à la moutarde, compléteront harmonieusement ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre, tel qu'un crottin de Chavignol, dont la fraîcheur et l'acidité trouveront un écho dans ce vin délicat.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe, généralement pâle et brillante, avant d'inhaler ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, son acidité vivifiante et sa minéralité s'allieront à une belle rondeur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en percevoir toute la complexité et la finesse.
