Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2018 du domaine Etienne Sauzet est un vin qui illustre merveilleusement le savoir-faire bourguignon en matière de chardonnay. Ce cépage, emblématique de la région, s’épanouit pleinement dans le millésime 2018, reconnu pour son climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires de ce terroir apportent à ce vin une élégance minérale et une belle finesse aromatique. La vinification soignée, respectueuse des traditions mais avec une approche moderne, confère au vin une pureté et une délicatesse qui plairont aux amateurs de vins blancs raffinés.
La Bourgogne, et plus particulièrement l'appellation régionale, offre des vins qui traduisent la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui assure des amplitudes thermiques propices à la culture de la vigne. La région possède une longue histoire viticole, remontant aux moines cisterciens et bénédictins, qui ont été parmi les premiers à développer la viticulture dans ces terres.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, on recommande des plats qui respectent sa finesse et son élégance. Des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille à la crème se marient admirablement avec ce vin. Pour un accord régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé. Un fromage de chèvre frais peut également offrir un mariage harmonieux avec ses notes subtiles et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de minéralité de se révéler pleinement, tout en préservant la vivacité du vin. Ce vin est accessible dès maintenant mais pourra également se bonifier pendant quelques années en cave.
