Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Pied de la Butte" du Domaine de la Butte est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation régionale Bourgogne. Le millésime 2023 révèle une année prometteuse, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont donné naissance à des vins équilibrés et élégants. La Bourgogne est réputée pour ses sols variés, dont l'argile et le calcaire sont prédominants, apportant profondeur et complexité aux vins. Le Domaine de la Butte, respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, s'appuie sur des techniques de vinification précises qui soulignent le caractère du cépage et la typicité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou une volaille en sauce aux champignons créeront un bel accord. En restant dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un bœuf bourguignon épouserait parfaitement ce vin. Les saveurs terreuses et umami accentueront le profil aromatique du vin, tandis que la texture de la viande harmonisera avec ses tanins doux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafée pendant 30 minutes pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de le goûter. En bouche, notez la fraîcheur du fruit, l'élégance de ses tanins et sa finale persistante. Ces gestes permettent de saisir toute la subtilité et la richesse de "Cuvée Le Pied de la Butte".
