Vins Bourgogne Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Bourgogne Côtes Salines - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Céline et Frédéric Gueguen nous propose un vin blanc de Bourgogne, précisément une cuvée nommée "Bourgogne Côtes Salines" du millésime 2022. Ce vin est typique de la région avec son cépage principal, le Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter délicatement son terroir. Sous la classification "Appellation régionale", ce vin est élaboré avec soin, sans mention particulière de vinification ou de certification bio. Sa robe en dit long sur sa finesse, et il est réputé pour livrer des arômes de fruits frais et de subtils accents floraux, sans doute influencés par les célèbres sols calcaires de Bourgogne et la proximité de la Saône.

La Bourgogne est une région productrice de vin d'une grande renommée mondiale, avec un climat continental qui marque particulièrement ses étés chauds et ses hivers froids, créant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Le sol varié, principalement composé de calcaire et d'argile, contribue à donner aux vins de Bourgogne leur complexité et leur minéralité caractéristiques. La longue histoire viticole de la Bourgogne, remontant à l'époque romaine, confère à ses vins une tradition et une expertise inégalées.

Pour accompagner ce Bourgogne Côtes Salines, je vous conseille des plats qui valoriseront sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité naturelle enrichira et équilibrera les notes du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite meunière, se marieront également très bien. Les plats régionaux, tels qu'une gougère au fromage, sont également une excellente option.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Une aération préalable d'une quinzaine de minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation raffinée et authentique.