Vin Bourgogne Domaine Henri Gouges - Pinot Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Henri Gouges, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici une cuvée rare de Pinot Blanc, millésime 2020. Bien que la Bourgogne soit principalement célèbre pour ses Pinot Noir et Chardonnay, cette expression en blanc révèle une facette unique de ses terroirs. Ce vin exhibe une belle fraîcheur et une minéralité captivante grâce aux sols calcaires typiques de la Bourgogne. Les conditions climatiques de 2020, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues, ont permis d'obtenir un excellent équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le Domaine Henri Gouges, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, affirme ici sa maîtrise remarquable de la vinification en blanc.

Pour accompagner ce Pinot Blanc, optez pour des plats qui sauront sublimer sa vivacité et sa finesse. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées s'harmoniseront à merveille avec sa minéralité. Des fromages délicats comme un Comté jeune ou un chèvre frais accentueront ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, un poulet à la moutarde de Dijon saura faire honneur au terroir bourguignon tout en complétant les arômes floraux et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'exprimer ses arômes avec plus de profondeur. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquée par une agréable pointe de vivacité.