Vin Bourgogne Cote de Beaune - 1964

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne provient de la renommée région de la Côte de Beaune, dans l'appellation Bourgogne. Le millésime 1964 est remarquable pour sa capacité de garde et offre aujourd'hui une complexité aromatique rare. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs de calcaire et d'argile, influencés par un climat continental. Ces conditions uniques permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement dans ce vin. Appartenant à une appellation régionale, ce vin reflète l'élégance discrète et la finesse propres à la Bourgogne. Le domaine de la Côte de Beaune, riche en histoire, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles respectant le terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés et savoureux tels qu'un coq au vin, une fricassée de cèpes ou des fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux. Ces accords mettent en lumière la complexité et la profondeur de votre vin tout en créant un équilibre harmonieux. Les mets de la région, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderont parfaitement, apportant une touche locale délicieuse.

Pour appréciez pleinement ce Bourgogne de 1964, il est essentiel de le servir entre 16 et 18 degrés Celsius. Une heure de carafage permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes tertiaires. Lors de la dégustation, observez sa teinte grenat puis humez les notes de sous-bois et de fruits mûrs. En bouche, savourez la structure soyeuse et la longueur exceptionnelle qui témoignent du potentiel de garde de ce prestigieux millésime.