Vin Bourgogne Charles Antonin - Les Echelandières - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 "Cuvée Les Echelandières" du domaine Charles Antonin est une expression prometteuse de l'appellation régionale de la Bourgogne. Ce vin est issu du terroir renommé de Bourgogne, qui se distingue par ses sols argilo-calcaires propices à la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, promet une belle harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique. La région Bourgogne, avec son climat continental et ses hivers froids, favorise la production de vins élégants et raffinés. Le domaine Charles Antonin, riche d'une longue histoire, est réputé pour son savoir-faire et son engagement en viticulture raisonnée.

Pour accompagner le Bourgogne rouge Cuvée Les Echelandières, privilégiez des plats qui rehausseront son profil délicat et fruité. Les volailles rôties, comme un coq au vin, ou un filet de canard aux cerises seront parfaits pour sublimer ses arômes. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, s'harmoniseront également à merveille. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel, en écho à ses racines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui témoignent de son élégance toute bourguignonne.