Vins Bourgogne-aligoté Prosper Maufoux

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté de Prosper Maufoux est un vin blanc issu de l'appellation régionale Bourgogne, célèbre pour sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que ce vin soit "non millésimé", il se distingue par ses arômes typiques de pommes vertes et d'agrumes, reflétant la nature du cépage Aligoté, cultivé sur des sols calcaires caractéristiques de la Bourgogne. La région, réputée pour son climat continental avec de fortes variations saisonnières, contribue à la complexité et à l'acidité du vin. Prosper Maufoux, une maison historique fondée en 1860, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire en viticulture et vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui feront ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, s'harmonisent également bien avec ses arômes vifs. Une salade de crudités ou une quiche aux légumes peuvent également compléter parfaitement ses notes fruitées et acidulées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur claire et brillante. Au nez, appréciez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa vivacité et sa minéralité offrent une finale rafraîchissante, idéale pour une dégustation en apéritif ou avec des plats légers.