Vin Bourgogne-aligoté Chateau du Cray - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté du Château du Cray, millésime 2020, est un vin blanc sec typique de la Bourgogne. Composé exclusivement du cépage Aligoté, il incarne la fraîcheur et la vivacité avec des notes de pomme verte et d'agrumes. Le terroir de l'appellation régionale de Bourgogne, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une acidité équilibrée. La vinification en cuve ou en fût peut apporter des nuances subtiles à ce vin. La Bourgogne, réputée pour ses conditions climatiques continentales et ses sols variés, offre un terrain propice à la culture de l'Aligoté. Le Château du Cray, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, est un acteur respecté dans le paysage viticole bourguignon.

Pour mettre en valeur les saveurs fraîches et vives du Bourgogne-Aligoté, optez pour des accords avec des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou un ceviche de poisson. En outre, un poulet à la crème ou des fromages de chèvre frais peuvent créer une belle harmonie gustative. Les escargots de Bourgogne sont également un choix régional qui s'accorde magnifiquement avec ce vin en raison de l'équilibre entre la texture légère et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est préférable de le servir à une température d'environ 10-12°C pour pleinement apprécier sa fraîcheur. Un carafage léger d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verdoyants, sentez les arômes de pomme et d'agrumes avant de goûter pour découvrir sa minéralité et son acidité agréable. En respectant ces étapes, vous découvrirez toute la finesse de ce Bourgogne-Aligoté.