Vin Bourgogne-aligoté Moor - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2019 du Château Moor est un vin blanc sec qui incarne le cépage Aligoté reconnu pour sa fraîcheur et son acidité vibrante. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin reflète la diversité des terroirs bourguignons, alliant richesse des sols argilo-calcaires et climat continental. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des notes citronnées avec une pointe de minéralité. Le domaine Moor, bien que moins connu, s'engage dans une vinification respectueuse du terroir, assurant une expression pure du cépage. La région Bourgogne, avec son histoire viticole riche et ses techniques ancestrales, confère une profondeur supplémentaire à ce vin.

Pour sublimer les saveurs de ce Bourgogne Aligoté, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les notes vives du vin se marieront également à merveille avec des fromages de chèvre régionaux, comme un Crottin de Chavignol. Un poulet à la crème façon bourguignonne ou des escargots de Bourgogne seraient également des choix délicieux, créant une harmonie entre les saveurs locales et les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, reniflez pour découvrir les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez en savourant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Ce vin est parfait pour une belle soirée entre amis ou pour célébrer une occasion spéciale.