Vins Bourgogne-aligoté Thomas Proby - 2009

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2009 du domaine Thomas Proby est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, typique de cette région viticole. Ce millésime offre une belle expression du terroir avec une robe pâle, des arômes de pommes vertes, de fleurs blanches et une fraîcheur caractéristique. Les vins blancs d'Aligoté sont souvent reconnus pour leur vivacité et leur légèreté en bouche, amplifiée par une acidité bien intégrée. L'absence d'informations sur la vinification suggère une méthode classique, permettant au raisin de s'exprimer pleinement sans trop d'intervention.

La Bourgogne, située dans l'Est de la France, est une région viticole prestigieuse, célèbre pour la diversité de son terroir et la qualité de ses vins. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, éléments qui influencent la minéralité des vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, avec une tradition qui s'est perpétuée à travers les siècles, développant une réputation mondiale.

Pour apprécier ce Bourgogne Aligoté à sa juste valeur, il est intéressant de l'accompagner de mets qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à le déguster avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou encore un jambon persillé de Bourgogne, ce qui créera une harmonie entre le vin et la cuisine locale. Des salades composées et des fromages de chèvre peuvent également offrir de délicieux accords.

Quant à la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de préserver ses arômes et de maintenir sa vivacité, rendant la dégustation particulièrement agréable et rafraîchissante.