Vin Bourgogne-aligoté Cave des Vignerons d'Aze - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 de la Cave des Vignerons d'Azé est un vin blanc issu de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, ce millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, typique de ce cépage. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une acidité rafraîchissante et des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. La Cave des Vignerons d'Azé, un domaine coopératif reconnu, marie traditions viticoles et techniques modernes pour produire des vins expressifs et authentiques, en préservant l'histoire et le savoir-faire de la région.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des mets qui sauront souligner sa fraîcheur. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages, sont des choix idéaux, tout comme les poissons grillés ou en carpaccio. Les cuisines simples à base de légumes frais, tels qu'une salade de chèvre chaud, mettront en valeur sa minéralité. Pour une touche régionale, associez-le à une gougère bourguignonne ou une quiche aux poireaux, des plats qui s'harmonisent parfaitement avec sa légèreté.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer tant il est agréable dans sa jeunesse. Pour déguster, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes floraux et citronnés au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la finesse des arômes, pour une expérience rafraîchissante et équilibrée.