Vin Bourgogne-aligoté Domaine Laurent Dufouleur - Les Gravelles - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté "Cuvée Les Gravelles" 2022 du Domaine Laurent Dufouleur est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour son cépage Aligoté, qui offre des saveurs vives et fraîches. Ce millésime se distingue par sa minéralité, issue des terroirs calcaires et argileux typiques de la région. La Bourgogne est célèbre pour sa diversité climatique et géologique, favorisant des vins uniques et expressifs. Le Domaine Laurent Dufouleur, avec une riche histoire et un savoir-faire ancien, applique des techniques de vinification soignées pour révéler la pureté et l'élégance du cépage Aligoté.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui rehausseront sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais et les quiches aux légumes sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une gougère bourguignonne, mariage parfait entre la richesse du fromage et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis humez les arômes floraux et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité, qui s'épanouissent en une finale harmonieuse et rafraîchissante.