Vin Bourgogne-aligoté Domaine de la Sarazinière - Clos des Bruyères - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté du Domaine de la Sarazinière, cuvée Clos des Bruyères 2022, est un vin blanc produit dans l’Appellation Régionale de Bourgogne. Principalement issu du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son acidité vive, caractéristiques de ce cépage. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat favorable avec des étés ensoleillés et des vendanges précoces qui ont permis de développer une bonne concentration des arômes. Le terroir, constitué de sols calcaires et marneux, apporte une minéralité subtile au vin. Le Domaine de la Sarazinière est reconnu pour son engagement à produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement, ce qui se reflète dans la qualité de leurs cuvées.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, qui souligneront sa vivacité. Des plats à base de chèvre frais ou une salade de céleri rémoulade feront également écho à son côté acidulé. Pour une touche régionale, un jambon persillé pourrait créer une alliance délicieuse.

Ce vin se déguste idéalement autour de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets verts, puis respirez ses arômes floraux et citronnés. En bouche, appréciez sa texture légère et son équilibre entre acidité et minéralité. Ce Bourgogne Aligoté est un vin de plaisir simple et pur à savourer en bonne compagnie.