Vin Bouzeron De la vieille fontaine - 2005

Avis Viniou

Le Bouzeron 2005 du Château De la vieille fontaine est un vin blanc issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Aligoté, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2005 est apprécié pour sa maturité, résultant d'une année ensoleillée, offrant une belle concentration aromatique. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à l'élégance et à la minéralité des vins. Le château De la vieille fontaine a une réputation solide, héritée d'une riche histoire viticole et d'un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour sublimer ce Bouzeron, associez-le à des fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore des poissons grillés. Ses notes fraîches et minérales se marient également avec des fromages de chèvre, révélant toute leur finesse. Pour un accord régional, essayez-le avec une gougère bourguignonne, un plat typique dont le goût subtil mettra en valeur les arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bouzeron à une température idéale d'environ 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par regarder sa robe brillante, ensuite humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avant de le goûter en appréciant sa vivacité et sa finale minérale.