Vin Chablis Domaine Passy le Clou - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 2022 du Domaine Passy le Clou est un vin blanc français solidement ancré dans la tradition viticole de Bourgogne. Produite exclusivement à partir de chardonnay, cette cuvée incarne le terroir unique du Chablisien, où le climat continental et les sols riches en calcaire confèrent au vin sa minéralité distinctive et sa fraîcheur élégante. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, promet de belles notes fruitées et florales. La région de Chablis est réputée pour ses vins cristallins, influencés par des hivers froids et des étés chauds, qui contribuent à leur caractère vif et pur. Le Domaine Passy le Clou, avec ses méthodes de vinification soignées, continue d'honorer sa tradition d'excellence, renforçant la renommée de ses vins.

Pour sublimer ce Chablis 2022, envisagez de l'accompagner de fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité se marie divinement avec la minéralité du vin. Essayez également du poisson grillé au citron ou une volaille à la crème. Pour une touche locale, pensez à un jambon persillé, un plat bourguignon classique qui s'accorde bien avec l'acidité rafraîchissante de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. À l'œil, vous observerez sa robe dorée pâle. Prenez le temps de savourer ses arômes en le humant, détectant des notes subtiles de pomme verte et de fleur blanche. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre minéralité et fruité.