Vin Chablis Domaine mosnier - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 du Domaine Mosnier est un vin blanc distinctif de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien, réputée pour ses vins secs et minéraux. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime reflète bien le terroir unique du Chablis, avec ses sols argilo-calcaires connus sous le nom de "Kimmeridgien". La vinification au Domaine Mosnier privilégie souvent une approche traditionnelle avec un passage en cuve inox, permettant au vin de conserver sa pureté et sa fraîcheur. La région de Chablis bénéficie d'un climat continental influencé par les vents frais, ce qui accentue la vivacité et l'acidité du vin. Fondé sur des traditions séculaires, le Domaine Mosnier s'est bâti une solide réputation pour sa capacité à produire des vins typiques et expressifs du terroir de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis 2019, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes, qui feront ressortir les notes minérales et la fraîcheur du vin. Les poissons grillés, en particulier le bar ou le turbot, s'harmonisent également bien, ainsi que les fromages de chèvre régionaux, qui complètent les arômes délicats du Chardonnay. En plat régional, une gougère bourguignonne, une sorte de choux au fromage, accompagnera élégamment ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Chablis 2019 à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, puis humez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, dégustez en notant sa fraîcheur en bouche, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale minérale persistante.