Vin Chablis Domaine Jean-Marie Naulin - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 du Domaine Jean-Marie Naulin est un vin blanc élégant produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement dans le Chablisien. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le 2023 est un millésime prometteur, issu exclusivement du cépage Chardonnay. La méthode de vinification traditionnelle avec un élevage en cuve inox préserve la pureté et la fraîcheur du fruit. Chablis bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, favorisant des vins à la fois vifs et complexes. Le Domaine Jean-Marie Naulin, fort de son héritage familial, est renommé pour produire des Chablis d'une qualité constante et respectueux des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Un filet de poisson grillé, notamment du bar ou du turbot, agrémenté d'un beurre citronné, s'accordera également à merveille avec ses nuances acides. Parmi les plats régionaux, une gougère bourguignonne au fromage ou une quiche aux poireaux apporteront une touche authentique et complémenteront les arômes subtils de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, indice de sa jeunesse. Au nez, appréciez les notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, découvrez son équilibre entre vive acidité et texture soyeuse, prolongeant une finale rafraîchissante.