Vin Chablis Duplessis - 1er cru Montée de tonerre - 2014

Avis Viniou

La cuvée 1er cru Montée de Tonnerre 2014 du Château Duplessis est un vin blanc remarquable, issu de l'appellation Chablis, réputée pour sa fraîcheur et sa finesse. Le cépage Chardonnay, typique de la région, offre ici une expression minérale et vive, accentuée par le terroir unique du Chablisien, composé de sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Ce millésime 2014 bénéficie d'une belle maturité, avec des notes d'agrumes et une pointe de pierre à fusil, traits distinctifs des vins de ce territoire. La Bourgogne, et plus particulièrement Chablis, se distingue par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la tension et à l'élégance des vins. Le Château Duplessis, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, s'impose comme un producteur de référence dans la région.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats de poissons en sauce légèrement crémeuse, comme un filet de sole au beurre blanc, s'accorderont également à merveille. Pour une touche locale, une terrine de rillettes de poulet de Bresse conviendra parfaitement, exploitant à la fois la finesse du vin et ses nuances plus complexes.

En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa vivacité. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour ouvrir les arômes. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets verts, puis humez ses notes parfumées de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. Enfin, en bouche, ressentez sa texture ciselée et sa finale saline, qui font de ce vin un délice à savourer pleinement.