Vin Chablis Domaine Guy Robin - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Guy Robin, millésime 2018, est un vin blanc d'exception, caractéristique de la Bourgogne nordique. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime le terroir unique du Chablisien, marqué par ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Grâce à ses vieilles vignes, cette cuvée riche en minéralité offre des notes d'agrumes et de fleurs blanches, accentuées par une vinification soignée qui respecte l'identité du terroir. La région de Chablis profite d'un climat semi-continental, avec des influences maritimes qui modèrent les températures, offrant l'équilibre parfait pour produire des vins frais et élégants. Le Domaine Guy Robin, avec son histoire prestigieuse, atteste d'une réputation construite sur la précision et la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce Chablis vieilles vignes, considérez des associations avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un tartare de saumon aux agrumes ou un poulet à la crème et aux champignons sont également d'excellentes options. Les plats régionaux comme l'andouillette de Chablis ou une truite meunière souligneront harmonieusement l'expression aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer 20 à 30 minutes avant le service pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés, humez son bouquet minéral et agrumes, puis goûtez sa fraîcheur vive et son élégante persistance en bouche, qui témoignent de l'art et du savoir-faire uniques du Domaine Guy Robin.