Vin Chablis Jean Demont - Petit Chablis - 2020

Avis Viniou

Le Jean Demont Cuvée Petit Chablis 2020, en provenance de la Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, reflet du terroir calcaire typique du Chablisien. La vinification précise et respectueuse du domaine Jean Demont met en avant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une subtile note saline. La région de Chablis bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant une expression pure du Chardonnay. Ce vin profite d'un sol riche en calcium et fossiles marins, conférant sa célèbre minéralité. Le domaine Jean Demont, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son engagement à produire des vins révélant la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui feront écho à sa minéralité et à sa vivacité. Les poissons délicats en sauce légère ainsi que les fromages de chèvre frais feront également des accords parfaits. Les tradi-tionnels escargots de Bourgogne ou une tarte à l'époisses, spécialité régionale, sublimeront l'harmonie entre le terrain local et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il est conseillé de le carafe légèrement une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, respirez ses notes d'agrumes et de pierre à fusil, et enfin savourez sa fraîcheur et sa finale saline marquante. Ce vin est une invitation à découvrir toute la pureté et l'élégance du terroir de Chablis.