Vin Chablis La Reine Pédauque - 2021

Avis Viniou

La Reine Pédauque, Chablis Premier Cru 2021 est un blanc distinctif issu de l'illustre région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et minéraux. Ce vin monocépage de chardonnay exprime pleinement le terroir calcaire et kimméridgien typique de la région, conférant des notes vives d'agrumes, de pomme verte et une minéralité saline. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques exigeantes, déploie une fraîcheur et une vivacité admirables grâce à des pratiques viticoles précises. La Bourgogne, et particulièrement le Chablisien, bénéficie d'un climat continental et de sols uniques qui apportent finesse et complexité au vin. La Reine Pédauque est un domaine avec une riche histoire, réputé pour son respect du terroir et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords culinaires qui soulignent sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, offrent un partenariat naturel. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, se marieront également à merveille en apportant richesse et douceur. Pour une touche locale, accompagnez-le de gougères, de fromage de chèvre de la région ou d'un jambon persillé, qui rehausseront ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte brillante, puis humez pour détecter les notes d’agrumes et de minéralité. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, signature d'un vin de caractère et de qualité.