Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine William Fèvre est un vin blanc exceptionnel de la région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime reflète parfaitement la minéralité et la fraîcheur typiques des vins de cette appellation. Le terroir de Chablis, avec ses sols riches en calcaire et en marnes, influence la vivacité et la salinité de ce vin. Les techniques de vinification sont axées sur une utilisation minimale du bois pour préserver la pureté du fruit. La Bourgogne, avec son climat continental et ses hivers rigoureux, contribue à l’élégance des vins, au profil aromatique dominé par des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Le Domaine William Fèvre, avec son histoire prestigieuse, est réputé pour produire des vins d’une grande précision et finesse, respectant pleinement l’expression du terroir chalbisien.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur ses nuances minérales et sa fraîcheur. Le poisson grillé, comme le bar ou le saumon, se mariera également harmonieusement avec ce vin. Pour une alliance régionale, pensez à la gougère bourguignonne, qui exaltera sa rondeur et sa vivacité.
Concernant la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage d’environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa couleur jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes délicats avant de savourer sa fraîcheur et sa minéralité en bouche.
