Avis Viniou
Le Chambertin Clos de Bèze 2015 du Domaine Pierre Damoy est un vin rouge prestigieux issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce grand cru est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable en Bourgogne, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et une maturité parfaite des raisins. Le terroir du Chambertin Clos de Bèze est exceptionnel, caractérisé par un sol composé de calcaire et de marnes, favorisant des vins à la fois puissants et élégants. La vinification est réalisée avec soin à partir de méthodes traditionnelles, mettant en valeur la pureté du fruit et la profondeur aromatique typique de cette appellation.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses vins rouges somptueux. Le climat continental avec des influences semi-continentales permet aux raisins de développer des arômes complexes. Historiquement, la Côte de Nuits a toujours été un terroir privilégié pour le Pinot Noir, donnant naissance à des crus d'une rare qualité.
Pour sublimer ce grand vin, optez pour des accords gastronomiques de choix. Le Chambertin Clos de Bèze 2015 s'harmonise parfaitement avec un coq au vin bourguignon ou une pièce de bœuf rôtie, accompagnée de champignons forestiers. Les saveurs riches d'un canard à l'orange ou d'un gibier à plumes rôti se marieront également admirablement avec la complexité et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce chambertin vers 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure à l'avance. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement, révélant la puissance et l'élégance de ce grand cru.
