Vin Corton-charlemagne Verget - Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2007 de Verget est un vin blanc remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins de chardonnay d'exception. La cuvée "Vieilles Vignes" témoigne de la qualité des vignes âgées qui offrent une concentration et une complexité aromatique uniques. Le millésime 2007 a produit des vins élégants avec une bonne acidité, typiques du climat tempéré bourguignon. Ce terroir est caractérisé par des sols calcaires et marneux, idéaux pour le chardonnay. Le domaine Verget, apprécié pour son approche respectueuse de la tradition bourguignonne et son innovation, contribue à la réputation de ces vins prestigieux.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa richesse et sa minéralité. Des plats tels qu'un homard rôti, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons seront de parfaits compagnons. Vous pourriez également déguster ce vin avec des spécialités bourguignonnes telles que des escargots à la bourguignonne, qui feront écho à la profondeur et à la complexité du vin, tout en honorant sa région d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14 °C, afin de libérer ses arômes sans les étouffer par une température trop fraîche. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. À l’œil, admirez sa robe dorée, typique des grands chardonnays. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses notes de fruits blancs, de beurre et de noisette. En bouche, savourez sa texture onctueuse, son équilibre et sa longue finale minérale.