Vin Charmes-chambertin Amiot Jean-Louis et Didier - Grand Cru - 2016

Avis Viniou

Ce Charmes-Chambertin 2016, produit par le domaine Amiot Jeanlouis et Didier, est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses grands crus. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel, au sol argilo-calcaire et d'un climat frais et semi-continental, qui lui confèrent finesse et complexité. Le millésime 2016 est réputé pour sa belle concentration aromatique et sa structure soyeuse. Le domaine Amiot, avec son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'expression pure de son terroir, consolidant sa réputation d'excellence.

En matière d'accords mets-vins, ce Charmes-Chambertin se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels que le magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, rehausseront également le caractère terreux et les arômes de sous-bois du vin. Pas de meilleur compagnon qu'un coq au vin bourguignon pour un mariage avec les saveurs régionales authentiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense. Puis, portez le verre au nez pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux et ses tanins fondus. Ces étapes révéleront l'incroyable délicatesse et profondeur du Charmes-Chambertin 2016.